まめ知識/まめ知識トップ/ガレット デ ロア
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①パイシートを直径15㎝と18cmになるように伸ばし冷蔵庫で休ませる。
②アーモンドクリームを作る。バターを常温に戻し、粉糖、全卵、アーモンドプードルの順に加える。
③パンプキンシードローストをミルミキサーにかけてペーストにする。②のアーモンドクリーム75gと合わせ、パンプキンクリームを作る。
④休ませたパイシートの直径15cmにクリームを絞る。フチは2cm程空けておく。
アーモンドクリーム30g＋パンプキンクリーム80g＋クルミ10g
アーモンドクリーム30g＋パンプキンクリーム80g＋クルミ10g
⑤フチにハケで水を塗り、直径18cmのパイシートを被せる。しっかりとフチを抑えつけ、余分な所をカットする。
⑥表面に卵を塗り、再び冷蔵庫で30分ほど休ませる。
⑦休ませたら表面にナイフで模様を入れる。
⑧200℃のオーブンで30分焼き、取り出して粉糖をふる。オーブンに戻し更に20～30分焼く。途中で焦げるようなら温度を下げる。
冷凍パイシート ………………………………………
＜アーモンドクリーム＞ アーモンドブランチプードル ……………………… 無塩バター …………………………………………… 粉糖 …………………………………………………… 全卵 …………………………………………………… ＜パンプキンシードクリーム＞ アーモンドクリーム ………………………………… パンプキンンシードロースト ……………………… クルミローストＬＳＰ ……………………………… 粉糖 …………………………………………………… つや出し用卵 …………………………………………
2枚
60g 60g 60g 50g 75g 25g 10g 適量 適量 |
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パンプキンシードをペーストにして加えることにより鮮やかな緑色のクリームに仕上がります。
食感のアクセントとしてクルミを入れました。ナッツづくしのガレット デ ロアです！
食感のアクセントとしてクルミを入れました。ナッツづくしのガレット デ ロアです！
ガレット デ ロアとはフランスでお正月(公現祭）に食べるお菓子です。中にフェーブと呼ばれる人形が入っていて、パイを切り分けた時にこの人形が入っていたら当たりで、祝福を受けるというならわしがあります。
お正月にフランスのお菓子で運だめしするのもいいですね！
お正月にフランスのお菓子で運だめしするのもいいですね！
| 栄養成分：1ホール（約260g）/ 1/8カット | |||||
| エネルギー | 1232kcal/154kcal | タンパク質 | 21.6g/2.7g | 脂質 | 97.4g/12.2g |
| 炭水化物 | 75.6g/9.5g | ナトリウム | 37.5mg/4.7mg | ||
ナッツとドライフルーツの全粒粉パン
クルミと小豆のパウンドケーキ
ピーナッツとレモンのクッキー
ピスタチオの生ドーナッツ
ナッツと塩キャラメルのチーズケーキ
ティグレ
ディアマン ココ/ディアマン ノワゼット
ロッキーロード
クラビエデス
カシューナッツとチョコレートのマドレーヌ
ナッツのクッキーシュー
ナッツと紅茶のマフィン
カンノーロ
クロッカン
ピスタチオバターサンド
フィナンシェ
クルミの米粉クッキー
ピスタチオのティラミス
ヘーゼルナッツのガトーショコラ
ケーク サレ
ナッツとドライフルーツのパネトーネ
ピーカンナッツとさつまいものスコーン
ヘーゼルナッツと栗のフリアン
ナッツとキャラメルのシフォンケーキ
ナッツとチーズの塩クッキー
ピスタチオとレモンのタルト
マカダミアナッツのガレット・ブルトンヌ
ピスタチオとイチゴのミルフィーユ
ピーナッツのマフィン
ピスタチオのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト
ヴァシロピタ
クルミのブッシュ・ド・ノエル
アーモンドのブロンディ
マカダミアナッツの生チョコサンド
ナッツのマリトッツォ
ピスタチオムース
ピスタチオとレモンのクッキー
ヴィーガンブラウニー
クルミアイスクリーム
ピーナッツバターケーキ
ヘーゼルナッツのフロランタン
紅茶とカシューナッツのパウンドケーキ
ころころマカダミアクッキー
クルミとオレンジのチーズケーキ
ピスタチオとチーズのパン
かぼちゃとチョコレートのパウンドケーキ
クルミとメープルのサブレ
ピーカンナッツとコーヒーのジェラート
キャラメルロールケーキ
ウィークエンドシトロン
ピーカンナッツとチーズのスコーン
ナッツのシナモンロール
抹茶とマカダミアのパウンドケーキ
アマレッティ
ピスタチオレアチーズケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ
クルミのスイートポテトケーキ
キャラメルナッツタルト
ブランマンジェ
パリブレスト
マカダミアソースのコーヒーゼリー
ココナッツブッセ
ピーナッツクッキー
ホットクロスバンズ
クルミのお汁粉
マンディアン
カシューミルクプリン
タルタ デ サンティアゴ
アーモンド米粉パン
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
アーモンドアイス
トスカケーキ
チョコレートサンドクッキー
フラップジャック
ラミントン
カッサータ
バーチ ディ ダーマ
ヘーゼルナッツとチョコレートのパウンドケーキ
ピスタチオのヴェリーヌ
キャラメルナッツデニッシュ
ピスタチオのオペラ
アメリカンクッキー
ピーカンパイ
ジェラート
ココナッツミルクアイスバー
プリン
ビスコッティ
ズコット
カップケーキ
エンガディナー
チョコレート/ボンボンショコラ
シュトーレン
パン デピス
マカロンアイス
ブラウニー
クロフィン
シュークリーム
コロンビエ
コロンバ
桜のダクワーズ
アーモンドミルクのゼリー
ガレット デ ロア
アイスクリーム
マカロン
かぼちゃのスノーボール/チーズケーキ/アイス
アーモンドチョコスムージー
ココナッツマンゴープリン
