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なめらかなかぼちゃのフィリングにカリッとしたナッツがアクセントになっています。
パンプキンシードの詳細はコチラ
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材料 直径21ｃｍタルト型1台分
＜パイ生地＞
薄力粉
塩
無塩バター
水
＜フィリング＞ かぼちゃペースト
グラニュー糖
全卵
生クリーム
シナモン
200 g 3 g 90 g 45 g 400 g 110 g 120 g 100 g 2 g
＜キャラメルソース＞
グラニュー糖
生クリーム
無塩バター
＜クリーム＞ 生クリーム
グラニュー糖
＜仕上げ＞ パンプキンシード
ピーカンローストハーフ
50 g 50 g 5 g 200 g 14 g 適量 適量 |
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① パイ生地を作る。ボールに薄力粉、塩、1cm角に切ったバターを入れ、両手を擦り合わせるように混ぜる。
② バターの塊がなくなったら水を加え、ひとまとめになるまで混ぜる。
③ 3mm厚に延ばしてタルト型に敷き、冷蔵庫で1時間休ませる。
④ 200℃で15分空焼きし、冷ましておく。
⑤ フィリングを作る。かぼちゃペーストにグラニュー糖、全卵、生クリーム、シナモンを順に加えて、よく混ぜる。
⑥ ④のパイに流し込み、200℃で25分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
⑦ キャラメルソースを作る。鍋にグラニュー糖を入れてキャラメル色になるまで加熱する。
⑧ 温めた生クリームを少しずつ加る。無塩バターも加えて混ぜ、冷ましておく。
⑨ ⑥のパンプキンパイの上にキャラメルソースを35g塗り広げる。
⑩ 生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにし、⑨の上に山型に整える。
⑪ キャラメルソース、パンプキンシード、ピーカンローストハーフをトッピングして出来上がり。
| 栄養成分：1/10個あたり | |||||
| エネルギー | 262kcal | タンパク質 | 4.4g | 脂質 | 14.0g |
| 炭水化物 | 29.7g | 食塩相当量 | 0.28g | ||
※日本食品成分表より算出
パンプキンパイ
マカダミアナッツのソフトクッキー
ピスタチオとオレンジのパンナコッタ
ピーナッツのロールパン
ココナッツとジャスミンのクッキー
クルミとマスカルポーネのタルト
アーモンドのメロンパン
ピスタチオのヴィクトリアケーキ
ヌスエッケン
ピーナッツのシフォンケーキ
キッフェルン
アーモンドのフラン
トルタ ディ ノッチョーレ
ピスタチオのスコーン
ココナッツとレモンのカップケーキ
ピーナッツベーグル
ピーカンナッツのショートブレッド
ヘーゼルナッツとコーヒーのクグロフ
マカデミアナッツとチョコレートのパン
ベイクウェルタルト
ブルッキー
ピスタチオのダクワーズ
エリーゼンレープクーヘン
ナッツブリトル
キャロットケーキ
ナッツとドライフルーツの全粒粉パン
クルミと小豆のパウンドケーキ
ピーナッツとレモンのクッキー
ピスタチオの生ドーナッツ
ナッツと塩キャラメルのチーズケーキ
ティグレ
ディアマン ココ/ディアマン ノワゼット
ロッキーロード
クラビエデス
カシューナッツとチョコレートのマドレーヌ
ナッツのクッキーシュー
ナッツと紅茶のマフィン
カンノーロ
クロッカン
ピスタチオバターサンド
フィナンシェ
クルミの米粉クッキー
ピスタチオのティラミス
ヘーゼルナッツのガトーショコラ
ケーク サレ
ナッツとドライフルーツのパネトーネ
ピーカンナッツとさつまいものスコーン
ヘーゼルナッツと栗のフリアン
ナッツとキャラメルのシフォンケーキ
ナッツとチーズの塩クッキー
ピスタチオとレモンのタルト
マカダミアナッツのガレット・ブルトンヌ
ピスタチオとイチゴのミルフィーユ
ピーナッツのマフィン
ピスタチオのパウンドケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのタルト
ヴァシロピタ
クルミのブッシュ・ド・ノエル
アーモンドのブロンディ
マカダミアナッツの生チョコサンド
ナッツのマリトッツォ
ピスタチオムース
ピスタチオとレモンのクッキー
ヴィーガンブラウニー
クルミアイスクリーム
ピーナッツバターケーキ
ヘーゼルナッツのフロランタン
紅茶とカシューナッツのパウンドケーキ
ころころマカダミアクッキー
クルミとオレンジのチーズケーキ
ピスタチオとチーズのパン
かぼちゃとチョコレートのパウンドケーキ
クルミとメープルのサブレ
ピーカンナッツとコーヒーのジェラート
キャラメルロールケーキ
ウィークエンドシトロン
ピーカンナッツとチーズのスコーン
ナッツのシナモンロール
抹茶とマカダミアのパウンドケーキ
アマレッティ
ピスタチオレアチーズケーキ
ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ
クルミのスイートポテトケーキ
キャラメルナッツタルト
ブランマンジェ
パリブレスト
マカダミアソースのコーヒーゼリー
ココナッツブッセ
ピーナッツクッキー
ホットクロスバンズ
クルミのお汁粉
マンディアン
カシューミルクプリン
タルタ デ サンティアゴ
アーモンド米粉パン
かぼちゃとクルミのパウンドケーキ
アーモンドアイス
トスカケーキ
チョコレートサンドクッキー
フラップジャック
ラミントン
カッサータ
バーチ ディ ダーマ
ヘーゼルナッツとチョコレートのパウンドケーキ
ピスタチオのヴェリーヌ
キャラメルナッツデニッシュ
ピスタチオのオペラ
アメリカンクッキー
ピーカンパイ
ジェラート
ココナッツミルクアイスバー
プリン
ビスコッティ
ズコット
カップケーキ
エンガディナー
チョコレート/ボンボンショコラ
シュトーレン
パン デピス
マカロンアイス
ブラウニー
クロフィン
シュークリーム
コロンビエ
コロンバ
桜のダクワーズ
アーモンドミルクのゼリー
ガレット デ ロア
アイスクリーム
マカロン
かぼちゃのスノーボール/チーズケーキ/アイス
アーモンドチョコスムージー
ココナッツマンゴープリン
