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フィナンシェ
フランスの伝統菓子フィナンシェです。
焦がしバターとナッツの豊かな風味を楽しめます。
それぞれローストしたペーストを加えることでより贅沢な味わいになります。
アーモンドの詳細はコチラ
ピーナッツの詳細はコチラ
ヘーゼルナッツの詳細はコチラ

材料 4cm×7cmのフィナンシェ型各6個分


<ピーナッツフィナンシェ>
無塩バター
卵白
グラニュー糖
USピーナッツローストペースト
薄力粉
アーモンドプードル
ベーキングパウダー

USピーナッツロースト1/2

45 g
45 g
40 g
10 g
20 g
15 g
0.5 g
0.3 g
6 g
<ヘーゼルナッツフィナンシェ>
無塩バター
卵白
グラニュー糖
ヘーゼル皮付ローストペースト
薄力粉
アーモンドプードル
ココア
ベーキングパウダー
ヘーゼルブランチローストホール

45 g
45 g
40 g
5 g
15 g
20 g
6 g
0.5 g
6 g
① 無塩バターを鍋に入れ、きつね色になるまで加熱し冷ましておく。
② 卵白にグラニュー糖、USピーナッツローストペースト、塩を加えて混ぜる。
③ 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい、②に加えて混ぜ合わせる。
④ ③に冷ましたバターを加えてよく混ぜる。
⑤ フィナンシェ型に流し入れ、USピーナッツロースト1/2を砕き表面に乗せる。
⑥ 180℃で12~15分焼成する。
⑦ 粗熱が取れたら型から外す。
※ヘーゼルナッツも同様の作り方です。
栄養成分:各1個当たり
ピーナッツ
エネルギー131kcal タンパク質2.2g 脂質8.9g
炭水化物10.4g 食塩相当量0.1g
ヘーゼルナッツ
エネルギー134kcal タンパク質2.1g 脂質9.5g
炭水化物10.0g 食塩相当量0.05g
※日本食品成分表より算出
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